EM NOVEMBRO, O COPACABANA PALACE ABRE AS PORTAS PARA O LUMIO

No Copacabana Palace, o chef Nello Cassese conecta o Sul da Itália ao Rio de Janeiro em uma experiência de alta gastronomia no Edifício Piscina

Em novembro de 2026, o Copacabana Palace, A Belmond Hotel, Rio de Janeiro ganha um novo endereço gastronômico. O LUMIO, restaurante assinado pelo chef Nello Cassese, chega ao Edifício Piscina com a proposta de criar uma ponte entre o Sul da Itália e o Brasil.

A experiência nasce da trajetória de Cassese no país e combina a tradição italiana com ingredientes brasileiros, referências mediterrâneas e a filosofia de slow luxury da Belmond. Mais do que um novo restaurante, o projeto representa uma nova fase para um dos espaços mais emblemáticos do hotel.

ONDE A LUZ ENCONTRA O MAR

No Copacabana Palace, a relação com o mar e com a paisagem do Rio faz parte da própria identidade do hotel. No LUMIO, essa atmosfera ganha uma nova interpretação a partir de uma conexão entre duas cidades costeiras: Rio de Janeiro e Nápoles.

Para Nello Cassese, a luz, o mar e os rituais à mesa aproximam territórios separados por um oceano. A inspiração italiana permanece como ponto de partida, mas passa a dialogar diretamente com tudo aquilo que o chef encontrou no Brasil ao longo dos últimos anos.

Localizado ao redor da piscina, o LUMIO passa a integrar o circuito gastronômico do Copacabana Palace ao lado do novíssimo Bar do Copa, do MEE e do Pérgula.

UM NOVO CAPÍTULO PARA NELLO CASSESE

A história de Nello Cassese no Copacabana Palace começou em 2016, quando o chef assumiu a cozinha do Ristorante Hotel Cipriani e passou a desenvolver uma interpretação contemporânea da gastronomia italiana.

Ao longo dos anos, o trabalho ganhou reconhecimento internacional. O restaurante conquistou uma estrela MICHELIN e presença no ranking The 50 Best Restaurants Latin America. Em 2025 e 2026, Cassese também foi eleito Melhor Restaurante Italiano do Mundo Fora da Itália pelo 50 Top Italy. Na edição de 2026, o chef recebeu ainda o título de Chef do Ano.

O LUMIO surge justamente desse percurso. A Itália continua no centro da proposta, mas agora atravessada pelas experiências, viagens, produtores e diferentes cozinhas que fizeram parte da trajetória de Cassese no Brasil.

“Durante muito tempo, minha missão foi apresentar a Itália no Rio de Janeiro. Continuo fazendo isso, mas hoje entendo que essa história ficou maior. O Rio me fez revisitar minhas próprias origens de um jeito que eu não esperava. LUMIO nasce dessa descoberta, ainda um restaurante italiano na essência, mas com tudo que aprendi nos últimos dez anos entre viagens, produtores e cozinhas diferentes”, afirma Nello Cassese.

UMA EXPERIÊNCIA PARA 38 CONVIDADOS

O LUMIO foi pensado para receber apenas 38 convidados por noite, em uma experiência conduzida por um único menu degustação.

A proposta acompanha o conceito de slow luxury da Belmond, com uma abordagem mais intimista e contemplativa da gastronomia. A ideia é que o jantar seja vivido como uma jornada, em um ritmo que valoriza tanto a cozinha quanto o ambiente e o serviço.

A experiência contará com três opções de harmonização de vinhos e uma adega com mais de 400 rótulos, selecionados pelo Head Sommelier Ed Arruda.

Entre os lugares mais exclusivos estará a Mesa do Chef da Dom Pérignon, criada para aproximar ainda mais os convidados da cozinha e do trabalho de Cassese. O chef continua sendo o único representante da América do Sul a integrar a Dom Pérignon Society.

O FUTURO DO EDIFÍCIO PISCINA

A chegada do LUMIO também faz parte da transformação do Edifício Piscina, que ganha novos usos e experiências dentro do Copacabana Palace.

Para Ulisses Marreiros, Diretor Geral do hotel, a proposta acompanha o movimento de renovação do endereço sem deixar de lado sua história.

“O Copacabana Palace sempre evoluiu, preservando o que o tornou um símbolo da cidade. A transformação do Edifício Piscina segue esse mesmo compromisso: olhar para o futuro sem romper com sua própria história, incorporando o espírito Belmond de Slow Luxury. O LUMIO faz parte desse movimento, um restaurante italiano que só poderia existir neste momento da história do hotel, unindo o caminho que o Nello construiu na última década, a identidade do Rio de Janeiro e a compreensão da hospitalidade pela Belmond”, afirma.

Com a abertura prevista para novembro de 2026, o LUMIO chega para unir diferentes capítulos em torno de uma mesma mesa: as raízes italianas de Nello Cassese, a identidade carioca e a tradição de hospitalidade do Copacabana Palace.

LUMIO será inaugurado em novembro de 2026, no Edifício Piscina do Copacabana Palace, no Rio de Janeiro.